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Le Domaine

Présentation

Le Domaine Antoine STOFFEL cultive la vigne depuis 5 générations à Eguisheim. Depuis 2017, le domaine s’est engagé dans l’agriculture biologique. Aujourd’hui, nous exploitons 8 hectares, sur 4 communes, dont 2 ha de Grand Cru Eichberg, situé sur les coteaux exposé d’Eguisheim.


Une anecdote ou histoire à propos de son métier

En 1960, Antoine Stoffel reprend les rênes des vignes familiales et souhaite valoriser son travail de la vigne en produisant lui-même son nectar. C’est ainsi, qu’en 1964, le 1er millésime est vinifié. L’amour du vin se perpétue de génération en génération, en effet la fille d’Antoine, Annick, rejoint le domaine en 1989. Puis en 2015, Matthieu, petit-fils d’Antoine et fils d’Annick, s’associe dans cette entreprise familiale.

Ce qui le différencie des autres (travail de la vigne, mode de culture , nouvelles expérimentations)

Depuis 2017, le domaine s’est engagé dans l’agriculture biologique, pour avoir une meilleure expression du terroir et respecter au mieux la diversité de nos sols.

Ce que le vigneron préfère dans son métier

Notre métier nous permet une grande diversité et polyvalence de travail. Et ainsi de faire de grande et belle rencontre.

L'accord met-vin du vigneron

Riesling Grand Cru Eichberg 2018 Il est fidèle à sa réputation, vif, frais et racé. Ce Riesling est doté d'un fruité délicat sur le registre des agrumes. Son sous-sol, particulièrement sec et filtrant est très largement calcaire et confère au vin des notes de minéralité. A déguster sur un turbot sauce mousseline, un homard, une croustade de ris de veau, une volaille de Bresse ou plus simplement, un poisson au beurre blanc…

Les recommandations touristiques du vigneron

Recommandation touristique à proximité du domaine

La visite des Trois Châteaux, Colmar,...

Son lieu préféré dans le vignoble ou en Alsace

Eguisheim et vignoble, berceau des vins d'Alsace , cité historique, lieu de naissance du Pape Léon IX,....

Son expérience incontournable

Faire le sentier viticole d'Eguisheim

Sa recommandation de restauration

La Ville de Nancy, Le restaurant des Vignes, Le Pavillon Gourmand,...

Sa recommandation d'hébergement

Hôtel Colmar Vignes, Hôtel à la Ville de Nancy,...