Le Domaine

Présentation

Situé au cœur du vignoble de Ribeauvillé, à seulement 25 min de Colmar, le Clos Liebau est un domaine viticole alsacien produisant des vins natures. En cave les riesling, sylvaner et autres cépages alsaciens se déclinent en vins blancs, rouges, oranges, pétillantes, allant du vin de France au vin d'Alsace, du vin convivial au vin gastronomique.Le Clos Liebau est un lieu de partage. Nous vous accueillons pour des dégustations sur rendez-vous, où vous pourrez découvrir la philosophie du vigneron et l'engagement écologique qui anime chaque bouteille. Pour une immersion totale, profitez de nos offres d'oenotourisme et séjournez dans notre gîte au cœur du vignoble. Venez vivre au rythme de la nature alsacienne et comprendre pourquoi le Clos Liebau est une référence pour les amateurs de vins naturels et d'authenticité dans la région de Colmar.

Vins Natures et Éthiques : L'Engagement du Domaine Au-delà de l'obtention du Label Bio, Sébastien oriente fermement la philosophie du domaine vers la production de vins éthiques et écologiques. Notre engagement va plus loin que la simple certification : c'est vers l'élaboration de vins natures que nous nous tournons. Ce choix reflète notre volonté de minimiser l'intervention dans le chai et dans le vignoble pour laisser le terroir s'exprimer pleinement. Le Clos Liebau s'inscrit ainsi dans une démarche de respect total de l'environnement, garantissant des vins d'Alsace vivants et sincères.

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Sur environ 3,5 hectares, Sébastien cultive la vigne avec une approche respectueuse de la nature, inspirée de l'agriculture biologique, biodynamique, agroforesterie et syntropie. Dans les rangs de vignes cohabitent arbres, haies, animaux. Le travail se fait sans chimie, avec une grande attention à la biodiversité. La vinification est artisanale, dans un esprit nature : pressoir en bois ancien, fermentations spontanées, peu ou pas de sulfites. Des vins vivants, nés de nos vignes alsaciennes et d'un savoir-faire respectueux. Sans filtration, sans artifice — juste l'expression pure du terroir.

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Découvrez les vins naturels et traditionnels Nous débuterons la visite au cœur de nos vignes, où je vous présenterai notre philosophie de travail respectueuse de la nature et de l'équilibre du terroir. Vous découvrirez comment nous cultivons la vigne en harmonie avec son environnement pour donner vie à des vins authentiques et vivants. Nous poursuivrons avec deux dégustations commentées, l'occasion d'explorer ensemble les arômes, la texture et la personnalité de nos cuvées naturelles. Vous apprendrez à reconnaître ce qui fait la singularité de nos vins et la richesse de notre approche artisanale. La visite se prolongera ensuite au chai, où vous pourrez observer nos méthodes de vinification et comprendre chaque étape de la transformation du raisin en vin. Enfin, nous conclurons ce moment de partage autour d'un dernier verre, pour savourer pleinement l'esprit du domaine et la passion qui nous anime. 1heure(s) à partir de 13€

Découverte gourmande : visite, dégustation et planchette locale Nous débuterons la visite au cœur de nos vignes, où je vous présenterai notre philosophie de travail respectueuse de la nature et de l'équilibre du terroir. Vous découvrirez comment nous cultivons la vigne en harmonie avec son environnement pour donner vie à des vins authentiques et vivants. Nous poursuivrons avec deux dégustations commentées, l'occasion d'explorer ensemble les arômes, la texture et la personnalité de nos cuvées naturelles. Vous apprendrez à reconnaître ce qui fait la singularité de nos vins et la richesse de notre approche artisanale. La visite se prolongera ensuite au chai, où vous pourrez observer nos méthodes de vinification et comprendre chaque étape de la transformation du raisin en vin. Enfin, nous conclurons ce moment de partage autour d'un dernier verre, afin de savourer pleinement l'esprit du domaine et la passion qui nous anime. Vous prendrez ensuite place dans notre salle de réception pour déguster une planchette mixte de fromages et de charcuteries, soigneusement sélectionnée par nos soins. Pour l'accompagner, vous pourrez choisir soit deux verres de dégustation ou un verre de vin parmi nos cuvées. Une expérience complète, gourmande et authentique vous attend. 2heure(s) à partir de 30€

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Notre gite : Bienvenue à ""L'oeuf ou la poule"" votre escale rêvée pour un séjour oenotouristique en Alsace! Idéalement situé à proximité de Colmar et sur notre domaine viticole, notre studio cosy est parfait pour un séjour en couple ou solo. Aménagé avec soin pour garantir votre confort il comprend : - Une pièce principale avec un coin nuit confortable. - Une cuisine entièrement équipée pour préparer vos repas avec les produits locaux des marchés alsaciens. - Une salle de bain privative. - Équipements : Wi-Fi, chauffage, linge de maison fourni, un Parking gratuit et accès facile A seulement 40 min de voiture de Strasbourg, il est stratégiquement placé pour découvrir les trésors de la région : - Les villages pittoresques classés parmi les plus beaux de France. - La célèbre Route des Vins d'Alsace, avec ses caves et dégustations. - Des randonnées nature au pied des Vosges. - Les marchés de Noël féériques de Colmar et Strasbourg (en saison).