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Le Domaine

Présentation

Le domaine a été de tous les combats pour une production plus qualitative, assise sur le terroir plutôt que sur le cépage cloné, l’inclinaison à la Biodynamie, les rendements très bas, l’agroforesterie et la biodynamie.


La Biodynamie est le moyen le plus respectueux envers la nature, qui nous permet d’exprimer chacun de nos terroirs, avec une originalité profonde. Nous trouvons notre place légitime de paysan, à travers une viticulture du Vivant.


Ce qui le différencie des autres (travail de la vigne, mode de culture , nouvelles expérimentations)

Conduit dans un réel respect du vivant, notre vignoble est complanté des 13 cépages alsaciens, conduits, récoltés et pressés ensemble, vinifiés avec patience et sans intrants.

L'accord met-vin du vigneron

Altenberg avec un poulet au miel et citron