Le Domaine

Présentation

Nous sommes une entreprise viticole familiale de taille humaine, exploitons 14ha de vignes dans un rayon de 2km autour du village. Nous proposons exclusivement des vins issus de notre propre récolte.

La vinification est faite par nos soins, dans une cave exclusivement en cuve inox avec un suivi rigoureux du processus et avec l’aide et le conseil d’œnologues qualifiés. À la recherche de la perfection et conscients des réalités économiques, nous nous adaptons pour chaque vinification à l’aide de matériel et techniques modernes.

Ce qui le différencie des autres (travail de la vigne, mode de culture , nouvelles expérimentations)

Nos parcelles sont enherbées depuis toujours et nous pratiquons un mode de culture raisonnée avec une utilisation limitée de produits phytosanitaires. Le raisin est récolté selon les cas de figure à la main ou à la machine. La vendange se fait en fonction de la maturité et de l’état sanitaire de chaque parcelle. Le pressage des raisins est réalisé de manière douce avec des pressoirs pneumatiques à membrane afin d’extraire les meilleurs arômes.

Un personnage ou événement emblématique du domaine

Notre papa Pierre qui a développé et construit notre domaine tel qu'il est.

Le coup de coeur du vigneron

Grand cru Kaefferkopf

Les recommandations touristiques du vigneron

Recommandation touristique à proximité du domaine

Musée du vin à Kientzheim. Ville de Kaysersberg.

Son lieu préféré dans le vignoble ou en Alsace

Musée des Métiers du Bois à Labaroche - Visites en continu faites par des passionnés. Musée du chemin de fer et automobile à Mulhouse - pour les passionnés de belles mécaniques. Balades sur la route des crêtes - pour la vue et les fermes auberges. Mémorial du Linge - pour ne pas oublier et pour la vue.

Son expérience incontournable

Balade dans le vignoble fin septembre - octobre avec un rayon de soleil pour les couleurs

Sa recommandation de restauration

Restaurant 3 AMSEL à Ammerschwihr Restaurant WISTEWALA à Ammerschwihr - https://www.wistewala.com/ Restaurant Julien Binz à Ammerschwihr - https://restaurantjulienbinz.com/ Restaurant Aux Armes de France à Ammerschihr Restaurant A La Porte Haute à Kaysersberg

Sa recommandation d'hébergement

Gite MAISONS THOMAS à Ammerschwihr - https://www.maisonthomas.fr/ Gite AUX 6 HIRONDELLES à Ammerschwihr - https://www.gites.fr/gites_aux-6-hirondelles_ammerschwihr_h2155310.htm Hôtel l'ORAYE à Ammerschwihr - https://www.hotel-loraye-alsace.fr/ Hôtel LES REMPARTS à Kaysersberg - https://lesremparts.com/ Hôtel DE LA POSTE au Bonhomme - https://www.hotel-la-poste.com/