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Le Domaine

Présentation

Vignerons Indépendants depuis 4 générations, BIO depuis 2021. Le domaine se situe au cœur de la route des vins d'Alsace. Nos valeurs se reposent sur la qualité, l'expression et le respect du terroir et du cépage.


Notre conversion a été entamée en 2018 après plus de 15 ans d’agriculture raisonnée. Ce changement s’est opéré via un déclic personnel. Nous ne désherbions déjà plus qu’une fois par an, nous travaillions déjà les semis entre les rangs ainsi que le labour et nos produits de traitement étaient déjà tous BIO.


Une anecdote ou histoire à propos de son métier

Quand les visiteurs viennent au domaine, nous demandons ce qu'ils souhaitent goûter et la réponse et souvent "Je ne sais pas". C'est pour cela que nous avons créé une cuvée qui s'appelle Je ne sais pas, un assemblage de Muscat, Riesling et Pinot Gris. Un vin expressif, fruité et frais, parfait pour l'apéritif, venez le découvrir !

Ce qui le différencie des autres (travail de la vigne, mode de culture , nouvelles expérimentations)

Notre objectif est de ne plus labourer nos sols, ne travaillant que le roulage ou la fauche. En clair, plutôt que de traiter et d’éliminer toutes sortes de champignons et bactéries (qui sont pour la plupart bons pour la vigne), nous souhaiterions plutôt cultiver des bactéries et champignons via des tisanes. Elles seront épandues afin que les champignons que nous avons cultivés, colonisent le milieu et ne laissent pas place aux champignons ravageurs de la vigne.

Ce que le vigneron préfère dans son métier

Le partage convivial de nos vins avec les autres. Pouvoir être présents dans des moments spéciaux ou simplement faire plaisir à nos clients lors d'un apéritif en fin de journée. Le contact avec la vigne, la taille et les travaux à la vigne sont des moments de contact avec la nature que l'on privilégie énormément.

Ce dont le vigneron est le plus fier

"L’Agroforesterie Notre démarche se poursuit également dans le développement de l’écosystème qui entoure nos parcelles. En effet, si sur nos parcelles se développe une faune et une flore diverses et en quantités, nous pouvons également espérer que la nature s’équilibrera et ainsi éviter que la vigne ne soit ravagée par différents insectes. Ce principe, appelé l’agroforesterie, nous l’avons déjà mis en place depuis 2019 en plantant des arbres fruitiers, rosier et haies le long de notre parcellaire. Mais chaque année, nous visons à planter toujours plus."

L'accord met-vin du vigneron

Notre Riesling Tradition avec une classique choucroute ou notre Riesling Silberberg avec une raclette.


Activités oenotouristiques

Visite gourmande (20€ p/p). Découvrez notre domaine et son histoire avec une visite de 1 h à travers le chai, les vieilles cuves souterraines et l'évolution du domaine jusqu'à sa 4ème génération. Ensuite, dégustez 4 de nos vins avec leurs parfaits accords mets et vins. De 4 à 7 vins dégustés selon vos préférences. 1 h 30.

Expérience à l'aveugle (15€ p/p) Réveillez vos sens avec une dégustation insolite où les arômes et saveurs vont vous faire découvrir le vin autrement. Une visite découverte de 1 h de notre domaine et son histoire, nous traverserons le chai, les vieilles cuves souterraines et l'évolution du domaine jusqu'à sa 4ème génération. Ensuite, une expérience ludique de dégustation à l'aveugle : Pourrez-vous deviner s'il s'agit d'un vin blanc ou vin rosé dans un verre noir ? De 5 à 7 vins dégustés selon vos préférences. 1 h 30 le tout.


Les recommandations touristiques du vigneron

Son expérience incontournable

Une visite de cave et une dégustation avec des accords mets et vins locaux.

Apéro Gourmand 2023

  • Vendredi 11 août

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