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Le Domaine

Présentation

Exploitation familiale, constituée de bâtiments du XVI ème siécle, située au coeur d'Eguisheim, et certifiée à Haute Valeur Environnementale. Une large gamme, dont des vins des Grands Crus Pfersigberg et Rangen de Thann, et des vins vieillis dans la cave historique des Hospices de Strasbourg.


La culture de la vigne est respectueuse de l'environnement, avec enherbement naturel entre les rangs, et apport de fumier de cheval comme seul enrichissement des sols. La vinification traditionnelle en foudres de chêne est soignée et donne naissance à des vins qui répondent à la devise du domaine, empruntée à Georges Brassens : "Le meilleur vin n'est pas nécessairement le plus cher, mais celui qu'on partage"


Une anecdote ou histoire à propos de son métier

Plusieurs vidéos disponibles sur Youtube, reprenant les reportages télévisés diffusés dans le JT de 13h00 de JP Pernaut.

Ce qui le différencie des autres (travail de la vigne, mode de culture , nouvelles expérimentations)

Un accueil personnalisé et des activités oenotouristiques originales et diversifiées: par exemple des circuits dans le vignoble en 2CV ou e-mehari avec le vigneron.

Ce que le vigneron préfère dans son métier

La diversité des métiers et la convivialité.

Un personnage ou événement emblématique du domaine

L'achat et le défrichage du Rangen de Thann (1979). L'adhésion à la cave historique des Hospices de Strasbourg (1996). La mise en valeur de la cave du domaine, et de ses foudres en chêne (2007).

Ce dont le vigneron est le plus fier

La fidélité de ma clientèle.

Un moment marquant partagé avec ses clients

Crémant Blanc avec étiquette personnalisée (réalisée à la demande par le domaine) pour un mariage (120 personnes).

L'accord met-vin du vigneron

Riesling Rangen de Thann (2016): Produits de la mer raffinés tels que homard, langouste, St Jacques, poissons blancs cuisinés ou même simplement grillés. Viandes blanches en sauce crémeuse ou citronnée. Fromages de chèvre élégants. Desserts fins aux fruits acidulés.

Le coup de coeur du vigneron

Pinot gris Vieilles Vignes 2017 : Frais, expressif et typique du cépage, facile à accorder avec différents mets.

Les recommandations touristiques du vigneron

Recommandation touristique à proximité du domaine

Ecomusée à Ungersheim

Son lieu préféré dans le vignoble ou en Alsace

Château du Hohlandsbourg, pour le site et le point de vue sur le vignoble.

Son expérience incontournable

Visite de la cave des Hospices de Strasbourg

Sa recommandation de restauration

L' Abbaye d'Anny à Munster. Val Neige à Mittlach.

Apéro Gourmand 2021

  • Vendredi 11 juin Couvre feu à 23h
  • Vendredi 23 juillet