Le Domaine

Présentation

Cultiver la différence dans les vignes, la cave pour obtenir des vins singuliers qui me ressemblent.

Mon objectif est de travailler avec le moins d'intrants possible (sans engrais dans les vignes et sans levures sélectionnées pour les vins) afin d'avoir des vins singuliers et représentatifs de leur terroirs.

Une anecdote ou histoire à propos de son métier

Mon Riesling Evasion 2020 s'appelle ainsi car il a développé des arômes de nectarine et de mangue suite à sa très longue fermentation (5 mois).

Ce qui le différencie des autres (travail de la vigne, mode de culture , nouvelles expérimentations)

Je travaille en Bio des vignes alternées sans engrais avec un couvert végétal.

Ce que le vigneron préfère dans son métier

Se réinventer chaque année avec l'humilité que nous impose la nature.

Un personnage ou événement emblématique du domaine

Mon père René par son avangardisme, m'a transmis un vignoble optimisé (efficacité de travail, couvert végétal depuis 1972).

Ce dont le vigneron est le plus fier

Fier d'avoir lancé la commercialisation de mes vins en bouteilles avec mon nom et mon logo en novembre 2021 dans un contexte de crise mondiale.

L'accord met-vin du vigneron

Je recommande le Gewurztraminer Prestige 2020 pour accompagner les plats asiatiques et indiens.

Le coup de coeur du vigneron

Le Pinot Gris Bio Nature 2021, sec travaillé sans sulfites, sans entrants. Il garde une fraicheur et une caudalie exceptionnelle.

Les recommandations touristiques du vigneron

Recommandation touristique à proximité du domaine

La colline sèche du Bollenberg pour sa faune et sa flore méditerranéenne.

Son lieu préféré dans le vignoble ou en Alsace

Le massif vosgien pour me ressourcer.

Son expérience incontournable

Un vol en montgolfière au dessus du vignoble alsacien.