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Le Domaine

Présentation

C'est avec plaisir que nous exploitons nos vignes, à taille humaine, selon la charte de l'agriculture biologique. Nous vinifions l'ensemble des cépages alsaciens, tout en privilégiant la note minérale propre aux coteaux de Dambach-la-Ville.


Depuis 1999, c'est Olivier qui perpétue la tradition familiale et exploite un domaine à taille humaine, dans une implication permanente de préservation de l'environnement et de valorisation du terroir granitique qui l'entoure.


Une anecdote ou histoire à propos de son métier

Notre domaine se situe dans l'enceinte fortifiée, aux abords des remparts. C'est toujours avec une grande fierté que nous faisons visiter notre cave adossée à l'épais mur de granite.

Ce qui le différencie des autres (travail de la vigne, mode de culture , nouvelles expérimentations)

Olivier exprime, avec passion, toute sa personnalité dans ses vins. Il nous offre un beau panel de jus de raisins, Vins de tradition, Crémants d'Alsace, Cuvées particulières et, depuis quelques années, les Vins naturels : des vins libres et décomplexés, aussi surprenants par leurs couleurs que leurs arômes!

Le coup de coeur du vigneron

"Barbe Rousse" : Issu d'une macération de Gewurztraminer, c'est un vin naturel, sec et vivant! Il saura vous surprendre, autant par sa couleur que par ses arômes. Même son étiquette ne vous laissera pas indifférent! Il sera idéal pour accompagner vos plats épicés et d'inspiration asiatique.