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Le Domaine

Présentation

Mathilde et Florian ont la chance de cultiver des vignes sur six types de terroir différents. Ils mettent tout en oeuvre pour exprimer les personnalités de chacun de ces lieux: travail de la vigne en bio avec un fort accent sur la santé des sols, vinification naturelle. Ils adorent partager leur passion en accueillant au caveau ou sur des salons.


Nous cherchons à proposer des vins représentant le terroir, mais aussi l'histoire et la culture de ces lieux. Un travail manuel minutieux, le refus d'utiliser des produits en vigne comme en cave nous permettent cet encrage profond dans le terroir, nos vins véhiculent ces valeurs.


Une anecdote ou histoire à propos de son métier

Nous proposons une cuvée d'assemblage de plusieurs cépages sur chacun de nos six terroirs, afin d'en exprimer la personnalité de ces terroirs sous toutes leurs facettes. Des vins au caractère bien trempé!

Ce que le vigneron préfère dans son métier

Nous adorons le lien que nous pouvons faire entre le côté terrien, le bon sens paysan, et le dégustateur. Le vin est vecteur de rencontres, il permet de beaux moments de partage et d'échange.

L'accord met-vin du vigneron

Nos vins du Grand Cru Frankstein, terroir granitique, avec leur finesse, leur minéralité cristalline, s'allient très bien avec le tartare de poisson: la pureté du vin et la saveur du produit brut s'accordent à merveille.