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Le Domaine

Présentation

Domaine familial fondé en 1949, voici la 3ème génération qui cultive de façon traditionnelle ses 7 Hectares de vignes. Depuis toujours nos vendanges se font manuellement et en 2020 nous avons été certifiés "label HVE".


Laisser au maximum la nature et le microcosme faire son travail. Depuis 2004 aucun insecticide n'est plus utilisé.


Une anecdote ou histoire à propos de son métier

Notre SYLVANER "Cuvée Hors La Loi" est issu de raisins vendangés très tardivement et ce nom lui va à merveille car la mention "Vendanges Tardives" n'est pas possible pour ce cépage.

Ce qui le différencie des autres (travail de la vigne, mode de culture , nouvelles expérimentations)

Tout au long de l'année les divers travaux de culture sont principalement manuels et nous avons fait le choix de la qualité plutôt que de la quantité.

Ce que le vigneron préfère dans son métier

Trouver le coup de cœur d'un millésime et le partager avec la clientèle.

Un personnage ou événement emblématique du domaine

1949 : Paul HERRBRECH, tonnelier de métier, et Justine(sa femme) créé l'exploitation avec quelques parcelles de vignes. Ils s'agrandissent petit à petit. 1987 : suite au décès de Paul c'est Michel, son fils, qui continue et agrandi l'exploitation. 2004 : Michel décède subitement et Sébastien continue à exploiter le domaine. 2008 : Estelle, sa soeur, rejoint l'exploitation. 2018 : un nouvel espace de réception (70m2) est construit en lieu et place de l'ancienne cave

Ce dont le vigneron est le plus fier

Malgré les coups durs de la vie, avoir réussi à maintenir l'exploitation et fidéliser sa clientèle.

L'accord met-vin du vigneron

Le Riesling Grand Cru Muenchberg accompagne parfaitement un plateau de Fruits de mer et les poissons en sauces.

Le coup de coeur du vigneron

Sylvaner "Cuvée Hors La Loi". Un vin exceptionnel dans la mesure ou il est doux et subtile en arômes.

Les recommandations touristiques du vigneron

Recommandation touristique à proximité du domaine

Le Mont Sainte Odile, le château du Haut Koenigsbourg.

Son lieu préféré dans le vignoble ou en Alsace

Le coteau Grand Cru Muenchberg, pour sa vue magnifique sur le vignoble, la Forêt Noire et même les Alpes Suisses.

Son expérience incontournable

Une marche gourmande dans le vignoble.

Sa recommandation de restauration

Restaurant Waegell à quelques mètres du domaine pour découvrir la gastronomie alsacienne.