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Furstentum Description du Terroir

Hiver 1989

Il y avait certainement quelques grains de folie dans l'esprit des moines du Moyen Age qui eurent l'audace de cultiver la vigne sur les pentes escarpées de la colline de Sigolheim. Mais la folie est quelquefois le chemin le plus court pour arriver à la création.
Leur confrontation quotidienne avec la terre, principale source de richesses, les avait pourvus d'une profonde connaissance de la nature des sols et de l'influence des phénomènes climatiques sur les cultures.


Victor CANALES

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