Le Domaine

Présentation

Je deviens œnologue et ingénieur à Bordeaux. A partir de 2012, je choisis de me lancer dans l'aventure en vinifiant, dans ma propre cave, une partie du Domaine. Je cultive une multitude de petites parcelles sur les pentes des villages fortifiés de Westhoffen et de Wangen. A partir de 2016, je suis rejoint par un chef de culture formé dans le Bergeracois.

J'aime relever les défis, et prendre des risques, pour progresser comme un grimpeur sur une paroi.

Une anecdote ou histoire à propos de son métier

De par ma personnalité, j’ai fait des choix tranchés dès le départ : bio, 100 % récolte manuelle, bouchage 100 % capsule à vis (sauf Crémant ! ). De par l’absence de grand cru et la présence de nombreux terroirs qualitatifs, je revendique de nombreux lieux-dits, candidats premiers crus.

Ce qui le différencie des autres (travail de la vigne, mode de culture , nouvelles expérimentations)

Je suis un des très rares producteurs certifiés bio selon le cahier des charges exigeant du ministère de l'agriculture aux Etats-Unis, interdisant l'emploi des sulfites.

Ce dont le vigneron est le plus fier

Je suis fier et reconnaissant d'avoir passé mes études dans le Bordelais, ceci me permettant de découvrir l'univers vinicole et l'émulation de tout le Sud-Ouest.

L'accord met-vin du vigneron

Tartiflette et gewurztraminer.

Les recommandations touristiques du vigneron

Recommandation touristique à proximité du domaine

Le Fort de Mutzig

Son lieu préféré dans le vignoble ou en Alsace

Le Fort de Mutzig, un lieu pour découvrir une partie de notre double histoire française et germanique.

Son expérience incontournable

Monter sur les remparts de Westhoffen

Sa recommandation de restauration

Le Cerf, à Marlenheim

Sa recommandation d'hébergement

Le Cerf, à Marlenheim