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| Vignes vivantes ( Format Raisin n° 41) |
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Mieux comprendre sa terre et son vignoble pour être en mesure de décider à bon escient, tel devrait être l'objectif de tout vigneron. Sa force en tout cas est bien cette terre qu'il travaille, héritée des générations antérieures. Son identité réside dans cette "accumulation" d'expérience et le so...
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| L'effet millésime ( Format Raisin n°37) |
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Les terroirs dont les origines se comptent en millions d'années, des plantes dont la durée de vie s'estime en décennie, le savoir-faire des vignerons qui progresse avec prudence : mais où se cache donc l'effet millésime ? Dans les variations climatiques, répondent en cœur tous les professionnels ...
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| Les grands crus à travers les siècles ( Format Raisin n°44) |
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Malgré les vicissitudes historiques qui expliquent la brièveté de l'histoire des grands crus d'Alsace, les meilleurs terroirs sont identifiés et mis en valeur depuis des siècles. Tant pis si la vox populi n'en démord pas, estimant que la délimitation et la réglementation qui régit les grands crus...
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| La gestion locale des Grands crus. ( Format Raisin n°44) |
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En confiant aux syndicats locaux la gestion effective de chaque grand cru, dans le cadre d'un décret général, le législateur confère aux vignerons la responsabilité de la mise en valeur d'un patrimoine collectif essentiel : les meilleurs terroirs d'Alsace.
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| Le pinot noir en grand cru ? ( Format Raisin n°36) |
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Si l'Alsace est incontestablement reconnue comme terre de grands blancs, ses pinots noirs ont spectaculairement gagné en qualité en quelques années. A tel point que des voix s'élèvent de pour réclamer la modification des réglementations pour autoriser l'appellation pinot noir sur les Grands crus ...
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| Baisse des rendements. ( Format Raisin n°41) |
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Le cercle vertueux de la qualité.
Après avoir été vilipendée – pas toujours avec pertinence – pour ses rendements élevés, l’Alsace a entrepris de remettre de l’ordre dans des règlements qui autorisaient un laisser-aller préjudiciable à toute la communauté viticole. Même s’ils n’étaient p...
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| La question de la hiérarchisation ( Format Raisin n°44) |
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D'un côté, l'AOC Alsace, dans son ensemble. De l'autre, les grands crus. Entre les deux, des dizaines d'excellents terroirs qui n'ont pu prétendre pour plusieurs raisons au statut à part des meilleures parcelles. Faute d'usage commercial récent, de vigneron pour en revendiquer la particularité, f...
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| La bannière des terroirs ( Format Raisin n°45) |
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Le vignoble alsacien a tranché. Les vins de terroirs vont bénéficier d'un sérieux coup de pouce dans le cadre de la future réglementation des appellations intermédiaires où les lieux-dits seront mis en avant. Les enjeux de cette évolution ne sont pas minces et vont demander du temps avant d'être ...
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