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Vignes, Vins et Vignerons

Bio & Co. Questions de mots. ( Format Raisin n° 54) Intégrée, biologique, biodynamique… Plusieurs courants de pensée se côtoient dans le vignoble alsacien. Avec un même objectif, pratiquer une viticulture respectueuse de l’environnement. Tour des mots du bio.   la suite La viticulture biologique alsacienne vue d’ailleurs. ( Format Raisin n° 54) L’Alsace se distingue du reste du vignoble français par son fort attachement au bio. Les vignerons des autres régions le reconnaissent : les bios alsaciens sont des pionniers. Voici leurs opinions, recueillies aux quatre coins de la France.   la suite Fermentation : malo ou pas malo ? ( Format Raisin n° 40) Traditionnellement, les vins blancs d'Alsace sont élaborés sans fermentation malo-lactique. Cette étape de la vinification, habituelle dans d'autres régions et dont on lira une définition en bas de page, est pourtant défendue avec vigueur par quelques rares vignerons. Avec ou sans malo, l'essenti...   la suite La Couronne d’Or redonne son vignoble à Strasbourg. ( Format Raisin n° 38) Les relations entre Strasbourg et le vin d’Alsace ont pris un tour nouveau depuis quelques mois. L’initiative revient à la Couronne d’Or-Le vignoble de Strasbourg, association des professionnels du vin de la région voisine de la métropole alsacienne. L’enjeu, faire renaître cette cité à la cultur...   la suite

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