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| Vignes, Vins et Vignerons |
| Bio & Co. Questions de mots. ( Format Raisin n° 54) |
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Intégrée, biologique, biodynamique… Plusieurs courants de pensée se côtoient dans le vignoble alsacien. Avec un même objectif, pratiquer une viticulture respectueuse de l’environnement. Tour des mots du bio.
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| Fermentation : malo ou pas malo ? ( Format Raisin n° 40) |
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Traditionnellement, les vins blancs d'Alsace sont élaborés sans fermentation malo-lactique. Cette étape de la vinification, habituelle dans d'autres régions et dont on lira une définition en bas de page, est pourtant défendue avec vigueur par quelques rares vignerons. Avec ou sans malo, l'essenti...
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| La Couronne d’Or redonne son vignoble à Strasbourg. ( Format Raisin n° 38) |
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Les relations entre Strasbourg et le vin d’Alsace ont pris un tour nouveau depuis quelques mois. L’initiative revient à la Couronne d’Or-Le vignoble de Strasbourg, association des professionnels du vin de la région voisine de la métropole alsacienne. L’enjeu, faire renaître cette cité à la cultur...
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