L'avis du Connaisseur
L’Altenberg de Bergheim - L'avis du Connaisseur
Signature originale
Originaire de Champagne et formé en Alsace, Christian Boulard, s’est installé, depuis quelques années dans la vallée de Saint Ulrich, près de Barr, à l’Hôtel Restaurant Le Château d’Andlau, où il propose une cuisine rythmée par les produits des saisons. Son apparence candide et sa jeunesse contrastent avec sa folle passion pour les vins de terroir.
Eichberg - L'avis du Connaisseur
Depuis plus de quinze ans, Jean-Marc Zimmermam, sommelier au Restaurant Buerehiesel, accorde sa confiance aux vins d'Eguisheim. "Il y a une unité importante dans les vins de cette région, déclare-t-il, c'est que, sans être flatteurs, ils font toujours plaisir lorsqu'on les boit.
Engelberg- L'avis du Connaisseur
René Mélon, pharmacien et importateur de vins, est une sorte d'ambassadeur des alsaces dans le royaume des Belges. Il n'hésite pas à troquer sa blouse de d'apothicaire pour se transformer, dans son cellier "Le millésime", en dispensateur de breuvages plus spirituels: les vins fins. Depuis sa ville de Sourbrodt il nous envoie ses impressions sur l'Engelberg.
Florimont - L'avis du Connaisseur
Mireille Mann, fille de vignerons, gouverne la cave de l'Auberge à l'Agneau, qu'elle tient à Katzenthal avec Pierre, son mari. La butte du Florimont n'a pas de secrets pour elle, si ce n'est la mystérieuse transformation des substances du fruit et de la terre en une formidable complexité aromatique.
Frankstein - L'avis du Connaisseur
Alex Schaeffer, directeur de la station de recherches viti-vinicoles de l'INRA à Colmar et président des oenologues de France, a un faible pour les vins du Frankstein. Il explique pourquoi :
Geisberg - L'avis du Connaisseur
Martin Schreiber, propriétaire de la Taverne du Sommelier, dans la petite ruelle de la Bruche à Strasbourg, initie ses fidèles clients aux vins d'Alsace en leur faisant découvrir le plaisir au fond du verre. A l'écart des chemins battu, il propose de savourer les subtiles sensations en fonction des saisons et des ses pérégrinations dans le vignoble. Mais son attachement au Geisberg reste toujours intact.
Goldert - L'avis du Connaisseur
Anne Arbeit exerce le rôle de sommelière dans l'entreprise familiale, L'Auberge de Saint-Laurent, à Sierentz, près de la frontière suisse. Lorsqu'elle découvrit le Goldert, il a déjà plusieurs années, c'était un jour de septembre, sous un soleil magnifique qui inondait de sa lumière dorée le vignoble. " Je compris alors pourquoi le grand cru s'appelait Goldert ", raconte-t-elle, en donnant libre cours à ses sensations.
Hengst - L'avis du Connaisseur
Jean-Luc Meyer exerce le métier de sommelier depuis neuf ans au restaurant "Le Fer Rouge " à Colmar. Ce qu'il apprécie, en particulier, dans les vins du Hengst c'est la race et la finesse :
Kanzlerberg - L'avis du Connaisseur
Jean-Marie Stoeckel, meilleur sommelier de France, parle des vins d'Alsace avec liberté et conviction. Convaincu que la parole du sommelier a beaucoup plus d'impact que n'importe quelle campagne publicitaire, il parle de ce qu'il aime et parmi ses préférences se trouve le Kanzlerberg.
Kastelberg - L'avis du Connaisseur
Une finesse sans austérité
Un sommelier ne peut ignorer le Kastelberg car il ne peut ignorer une rareté. Depuis douze ans qu’il exerce, Frédéric Voné, tout nouveau directeur du restaurant et sommelier de la Cour d’Alsace à Obernai, a repéré le Riesling de ce terroir particulier qui demande selon lui une écoute, une attention plus forte que les autres Grands Crus, sans doute parce qu’il se donne moins facilement.
Kessler - L'avis du Connaisseur
Mireille Walker, sommelière "Aux Armes de France" à Ammerschwihr, aime sonder l'univers du vin à la recherche de ses mystères. Le palais d'une femme perçoit les subtilités cachées, dit-elle. Une de ses premières découvertes ce fut le grand cru Kessler alors qu'elle était encore au lycée hôtelier. Elle en éprouva une sensation de plaisir qu'elle aime partager depuis.
Mambourg - L'avis du Connaisseur
Pour Emmanuel Winninger, sommelier au restaurant Chambard de Kaysersberg, les vins du Mambourg expriment la puissance du terroir qui les fait naître.
Mandelberg - L'avis du Connaisseur
Frédéric Voné, sommelier "Aux armes de France" à Ammerschwihr, a quelque chose de dandy, au sens où l'entendait Baudelaire, il devient poète quand il parle du Mandelberg.
Marckrain - L'avis du Connaisseur
Au restaurant "A l'Arbre Vert", d'Ammerschwihr, Évelyne Tournier, est non seulement la patronne mais aussi le sommelier. Avant de reprendre l'affaire familiale il y a une dizaine d'années, elle a fait avec son mari le "tour gastronomique" de France et d'Angleterre. Maintenant, ils proposent à leur clientèle une cuisine traditionnelle élaborée, agrémentée de vins de terroir. Sans hésitation, elle recommande les vins du Marckrain, quand ils sont secs.
Moenchberg - L'avis du Connaisseur
Fréderic Chesnau, sommelier de "L'Ecrevisse" à Brumath, aime à se promène dans le vignoble alsacien pour découvrir sur place la part de rêve que le client attend quand on lui sert un vin: " Les gens viennent au restaurant pour se changer les idées, dit-il, leur proposer un vin, c'est aussi leur faire partager un peu de son histoire". Le Moenchberg, dont il apprécie particulièrement les rieslings, il l'a découvert au cours d'une de ses randonnées dans les terroirs et dans les caves.
Osterberg - L'avis du Connaisseur
Le grand cru Osterberg renferme dans sa géologie les vertus que l'on trouve séparées dans d'autres terroirs et cette richesse se traduit dans ses vins, raconte Bruno Maring, sommelier au Restaurant Maximilien à Zellenberg.
Ollwiller - L'avis du Connaisseur
Au pied de la montagne du Vieil-Armand, le Grand Cru Ollwiller dessine un amphithéâtre entre le château qui lui donne son nom et la petite commune de Wuenheim, près de Soultz dans le Haut Rhin. Son exposition sud-est et sa géologie issue du champ de fractures de Thann, garantissent la production de vins de très grande qualité.
Pfersigberg - L’avis du Connaisseur
Vins de gastronomie
Après avoir fait ses armes au Cheval Blanc à Lembach et accompli un tour du monde de la gastronomie, René Fieger, originaire de Herrlisheim (Bas Rhin) est venu s’installer au Relais Princesse Maria Leczinska de Marienthal, près de Haguenau.
Pfingstberg - L'avis du Connaisseur
Le régal des connaisseurs
Yves Schuller est une sorte d'ambassadeur du Pfingstberg. Diplômé de l'université du vin de Suze-la-Rousse (Drôme), meilleur sommelier d'Alsace en 1985, il parcourt les routes pour faire connaître la diversité des terroirs alsaciens. Sa mission il l'a accompli au sein du domaine Lucien Albrecht d'Orschwihr, après avoir été, pendant de longues années, sommelier à «l'Auberge de la Tonnelle» à Riediesheim (68).
Praelatenberg - L'avis du Connaisseur
Subtilité du terroir
Laurent Jacquel, sommelier au restaurant "La Lorraine", une des plus belles tables du Luxembourg, affectionne particulièrement les Rieslings du Praelatenberg.
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