Cycle végétatif de la vigne
Après un printemps relativement frais et pluvieux qui a eu pour effet de retarder le débourrement (25 avril) et les premiers pas du vignoble cette année, les excellentes conditions du mois de juin en matière d’ensoleillement et de températures, ont permis à la vigne de rattraper son retard pour fleurir très rapidement et aux dates habituelles.

Le mois de juillet ensoleillé lui a même permis de prendre une certaine avance, puis les risques de sécheresse ont été heureusement gommés par le retour d’un temps plus frais en août accompagné de pluies bénéfiques à la préservation d’un excellent rapport acidité/sucre.

Les conditions climatiques de la première quinzaine de septembre ont été idéales pour la poursuite de la maturation, les contrôles de maturité faisant apparaître une perspective de millésime de belle maturité et effectivement très bien équilibré.

Dates de vendanges
C’est ainsi que le comité régional d’experts des vins d’Alsace a fixé les dates suivantes d’ouverture des vendanges 2006 :

- Pour l’AOC Crémant d’Alsace
Lundi 11 septembre : pour tous les cépages prévus dans le décret de cette appellation, sauf pour le riesling, récolté lui à compter du 18 septembre.

- Pour l’AOC Alsace et l’AOC Alsace Grand Cru
Lundi 25 septembre : chasselas, sylvaner, pinot blanc ou auxerrois, pinot gris, muscat d’Alsace, pinot noir.

Mercredi 27 septembre : riesling et gewurztraminer

- Pour les mentions « Vendanges Tardives » et « Sélection de grains nobles »
Mercredi 11 octobre : pour tous les cépages prévus dans le décret de cette appellation.

Vendanges
La récolte a débuté dans les meilleures conditions pour l’AOC Crémant d’Alsace et le pinot noir destiné à la vinification en rouge, c'est-à-dire pour les produits nécessitant un excellent état sanitaire des grappes.

Les pluies qui se sont installées du 24 septembre jusqu’aux premiers jours d’octobre, parfois accompagnées de chaleur, ont entraîné la dégradation de l’état sanitaire – cause d’une perte quantitative assez significative, particulièrement sur les cépages pinot et riesling – sans toutefois être de nature à compromettre la qualité du millésime, dans la mesure où la vinification en blanc demande simplement une certaine vigilance au niveau de la clarification des jus de raisin et du suivi de la fermentation.

Bien sûr cette situation a conduit l’ensemble des viticulteurs à accélérer leurs vendanges pour limiter les pertes quantitatives. Néanmoins, le retour de conditions anti-cycloniques depuis le 7 octobre, a permis à un certain nombre de producteurs de réussir le pari des vendanges tardives et des sélections de grains nobles sur les cépages riesling, pinot gris et gewurztraminer, qui présentent souvent des degrés élevés et de belles perspectives de concentration liées à la pourriture noble.

Stocks
Le niveau de stocks de fin d’exercice avec 1 720 000 hl était en légère augmentation par rapport au stock de l’année précédente (+ 1,6%).
Le volume prévisible de la récolte 2006 finalement escompté, en baisse par rapport aux prévisions, devrait donc s’ajouter à ce stock initial pour nous assurer un volume de disponibilités tout à fait en phase avec les besoins de nos marchés.

Sources : CIVA

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