Le vignoble alsacien a produit 1,22 million d’hectolitres de vins, dont 270 000 hl de crémant. La maturité des raisins, la belle acidité et le soin apporté aux vinifications laissent augurer un bon millésime.

Volumes récoltés
Les vendanges en Alsace touchent maintenant à leur fin. D’un point de vue quantitatif, le Civa estime la production globale à 1 220 000 hl, en retrait de 3% par rapport à 2004. La récolte 2005 comprend 270 000 hl de crémants d’Alsace et 950 000 hl de vins tranquilles.

Retour sur les conditions climatiques de l'année
Dressant le bilan de ce millésime, le Civa revient sur le déroulement de l’année. L’hiver fut assez classique avec de fortes gelées en décembre et en janvier, et beaucoup de neige en montagne. Un déficit de pluviométrie a néanmoins été enregistré sur l’Alsace, avec seulement 150 mm entre novembre et mars.
Un mois d’avril doux et pluvieux favorisa le débourrement. Fin mai, le début de la floraison a coïncidé avec des températures très élevées puisqu’elles ont frôlé alors les 30°C. Entre mi-juin et fin juillet, le climat très chaud a assuré une très belle croissance de la vigne. De nombreux professionnels ont réalisé des vendanges en vert en vue de maîtriser les rendements.
Si la première partie du mois d’août a été agréable, la deuxième a été plus contrastée avec des températures assez faibles pour la saison. Cela a néanmoins permis de préserver un taux d’acidité très intéressant. Le grand beau temps est revenu fin août, entraînant une progression très importante de la maturation tout en maintenant un très bon état sanitaire.