Cette rubrique propose des articles qui présentent les résultats d'études sur le vin et la santé.
A l'occasion de la conférence "Sang et Vin" au mois d'avril à Bordeaux,
on a expliqué que le vin pouvait avoir des effets bénéfiques sur des
maladies très diverses (mcv, cancers, sida...). Comment est-ce possible
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L’homme sort-il de son ignorance en commençant à connaître le génome de la vigne ? Le philosophe grec Thucydide, qui pense que l’homme s’en est libéré en commençant à cultiver la vigne et l’olivier, l’aurait prétendu en ces temps modernes.
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Etudes publiées par la Deutsche Wein Akademie : historique du vin, effets d’une consommation modérée de vin sur les maladies cardiovasculaires, cérébrales, le diabète, le cholestérol et le cancer.
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Tout est dans la mesure. Sauf avec les produits inactifs. Le resvératrol est la “chose du Vératre”. C’est à partir de cette plante, Veratrum album, commune en France dans les prairies alpines, que le resvératrol a été isolé pour la première fois. Elle en contient de grandes quantités.L’isolement aurait aussi très bien pu avoir lieu à partir d’une autre plante qui en est riche : Polygonum cuspidatum. Sur le même principe de dénomination, le produit aurait alors pu être respolygonol.
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La comparaison entre les 21 pays les plus industrialisés du monde avait conduit St Léger AS, Cochrane AL, et Moore F à formuler l’hypothèse que la protection de la mortalité cardiaque par la consommation d’alcool, pouvait être liée essentiellement à la consommation de vin. |
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Qu’est ce qu’une consommation modérée de vin ? A-t-elle un effet bénéfique sur la santé ? Si oui, à quel niveau ? Si non, y a-t-il des risques à consommer du vin même raisonnablement ? Et dans ce cas quels sont ces risques ? Et plus généralement le vin est-il bon pour la santé ? Autant de questions qui nous intéressent tous, et pour lesquelles les réponses ne sont pas simples. |
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